ANALISIS SISTEM DISTRIBUSI MAKANAN PASIEN DI RUMAH SAKIT: STUDI KASUS DI RSUD H. PAJJONGA

Abstract

Distribusi makanan pasien merupakan komponen kritis dalam pelayanan gizi klinis di rumah sakit, yang secara langsung memengaruhi status nutrisi, pemulihan, dan kepuasan pasien. Studi kasus ini bertujuan untuk menganalisis sistem distribusi makanan pasien rawat inap di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) H. Pajjonga, Takalar, berdasarkan praktik selama kegiatan magang di Departemen Nutrisi Klinis. Metode yang digunakan meliputi observasi langsung terhadap alur distribusi, wawancara dengan petugas gizi dan perawat, serta dokumentasi prosedur operasional yang berlaku. Hasil menunjukkan bahwa sistem distribusi makanan secara umum telah mengikuti prosedur standar, namun masih ditemukan beberapa hambatan seperti keterlambatan pengantaran makanan ke ruang perawatan, kurangnya koordinasi antarbagian, serta risiko kontaminasi selama proses transportasi. Analisis lebih lanjut mengungkap perlunya optimalisasi waktu distribusi, penguatan komunikasi lintas tim, serta standarisasi sarana distribusi. Studi ini merekomendasikan penerapan sistem monitoring berbasis checklist dan pelatihan berkelanjutan bagi petugas terkait guna meningkatkan akurasi, ketepatan waktu, dan kualitas makanan saat diterima pasien. Temuan ini diharapkan dapat mendukung peningkatan mutu pelayanan gizi rumah sakit secara berkelanjutan.