PELATIHAN PEMBUATAN NUGGET AYAM VARIAN SAYURAN DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DUSUN WATANG REJO GRESIK

Abstract

Stunting merupakan masalah kesehatan kronis yang disebabkan oleh kekurangan asupan gizi dalam waktu lama, terutama pada seribu hari pertama kehidupan anak. Masalah ini tidak hanya mempengaruhi fisik tetapi juga perkembangan kognitif anak. Salah satu upaya preventif yang dapat dilakukan adalah melalui edukasi dan inovasi pangan lokal bergizi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan warga Dusun Watangrejo Kecamatan Duduksampeyan Kabupaten Gresik, baik dari kalangan ibu-ibu PKK, pelaku UMKM, dan remaja puteri dalam membuat nugget ayam dengan tambahan sayuran sebagai alternatif makanan bergizi guna mendukung pencegahan stunting. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi ceramah, tanya jawab, dan diskusi, demonstrasi pembuatan nugget ayam varian sayuran, dan sesi praktik langsung oleh peserta. Hasil pelatihan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta terhadap pentingnya gizi seimbang serta kemampuan dalam memproduksi makanan bergizi secara mandiri. Dengan pemanfaatan bahan lokal dan proses pembuatan yang sederhana, diharapkan produk ini dapat menjadi solusi pangan alternatif yang ekonomis dan bernutrisi dalam mendukung tumbuh kembang anak. Kegiatan ini menjadi langkah awal dalam membangun kesadaran masyarakat terhadap pentingnya asupan gizi dalam pencegahan stunting dan juga dapat memberikan keuntungan jangka panjang bagi mitra sasaran, sehingga mereka dapat mengembangkan bisnis olahan nugget ayam dengan tambahan sayuran.